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初夏槐花入馔香

作者:管理员 发布时间:2017-06-20

槐花具有浓郁的村野田园风味,以它为原料制作菜肴,简单质朴,物美价廉,辅料、调料掩盖不了它的奇香异鲜,食后回味无穷,令人难以忘怀。

蒸槐花:新鲜槐花400克,小米面适量、鸡蛋2个。将槐花洗净,加入小米面、鸡蛋、精盐、花椒面拌匀,做成团状,然后将花团放到蒸笼中蒸6分钟,出笼即可。

槐花鸡蛋:将槐花洗净,放入开水锅内焯一下,捞出挤水;鸡蛋磕入碗内,加精盐、味精各适量打散,放入槐花拌匀;炒锅内加油适量烧热,放入葱花爆香,倒入槐花蛋液煎熟即可食用。

槐花豆腐:新鲜槐花20克,海鲜适量,蛋清1个,嫩豆腐200克,葱、姜、精监、味精少许。海鲜洗净与豆腐切成颗粒或条状,加入槐花、蛋清、豆腐及各种调料拌匀,放入锅中炒制4分钟即可。

槐花饺子:采摘含苞待放的槐花适量,洗净,放入锅中,煮至断生即可,把槐花从锅里捞出,放在凉水里过一下,用手挤净水;韭菜适量,洗净切碎;鲜鸡蛋数个,煎熟,切碎。取与韭菜、鸡蛋用料总和等量的槐花,加入精盐、油、五香粉、鸡精、姜末各适量拌匀即成饺子馅。